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娄底木耳牛肉粉

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下厨房用户_gbqu

回老家第一件事便是嗦粉

用料

牛肉

750克

炖肉喷鼻料

1包

毛木耳

4-5朵

辣椒油

1瓶

大年夜蒜

3-4瓣

食用油

适量

适量

味精

适量

干红辣椒

4个

米粉

150克

5片

小葱

1大年夜勺

料酒

1勺

大年夜骨汤粉

适量

山胡椒油

适量

娄底木耳牛肉粉的做法

牛肉下锅喷鼻料炖煮1-1.5小时,水沸之后加入适量料酒。由于是作为卤肉食用着实可以不用选分外新鲜的牛肉,可以上网买带筋牛肉会更好吃一点。牛肉不能煮太久,煮太久后续做出来会散。

木耳泡水,发好后切成合适进口的小块

牛肉冷却之后切薄片,2-3毫米厚就ok,不用切很大年夜片,1/4手掌大年夜阁下就OK,盛盘备用。

姜蒜切片。锅中热油,记着油不用很多,加入姜、干辣椒和大年夜蒜,炒喷鼻加入木耳,加盐,炒干水分,然后加入牛肉,炒至平均

然后加入一罐辣椒油,翻炒平均。切切别炒久了,辣椒糊了这一锅都吃不了,这个辣椒原先便是熟的。我在网上只找到这家的辣椒油是我们娄底的味道,盼望你们买到之后一闻,嘴巴里身不由己的说:是内味。总之不是打广告,只有这一家有娄底口味的辣椒油

锅中加入一碗开水,加入一勺大年夜骨汤粉,加入适量味精,加盖煮10分钟。味精可以多放点,娄原来地便是重油盐味精,不能吸收的同伙放少量也OK。

尝一尝,牛肉和木耳是否入味,水分还剩少量的时刻就可以出锅了,这是一锅臊子,可以做若干碗粉全看你每碗粉放若干臊子。图片是我第一次做的臊子,存在一些问题,牛肉炖久了,木耳放少了,菜肉比例可以更高一些,总之木耳可以多放一点,只必要斟酌入味问题。

筹备一壶凉白开水,倒进干净盆中,锅中加入水,煮开,放入干米粉,煮软,可能必要7-10分钟,捞出放进凉开水中。

取一大年夜碗,加入一勺盐,一勺大年夜骨汤粉,将冷却的米粉放入此中。假如锅里煮过米粉的水不是很浓,可以直接用锅里的米汤,要不然直接热水壶烧开适量水,加入碗中,水位略低于米粉,加入适量臊子,加入一把葱,几滴山胡椒油。有一个很多人都知道的存葱小秘诀,买一大年夜批葱,洗净切碎,用塑料袋装好直接放进冻库,吃的时刻抓一把就行,贼方便。

拌匀,温度恰正好,开吃。

小贴士

封面是在粉店吃的哦,如果想吃那么红的粉,就加大年夜辣椒油的用量吧,加酸菜喷鼻菜花生什么的都是自己各取所需的加咯

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